22、〖茶的传说〗安溪铁观音

安溪铁观音属青茶类，是我国著名乌龙茶之一 。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源于清雍正年间(1725-1735年)，关于他的产生，民间有几种传说，主要有以下三种。

※ 传说一：有一次，乾隆皇帝微服游江南，走入一家福建茶馆品尝茶，喝罢感觉其味甘醇爽滑，有一种特殊的天然兰花化香气，又色泽暗绿，如铁压手，不觉赞誉此茶香美赛观音。乾隆走后，名声传开，当地人知道了饮茶客人乃当今皇帝，于是约定俗成，将此茶名之为“铁观音”。

※ 传说二：清乾隆年间，安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，十年从不间断，可见礼佛之诚。一夜，魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树，正想采摘日时，一阵狗吠把好梦惊醒，第二天果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树。于是采下一些芽叶，带回家中，精心制作。制成之后茶味甘醇鲜爽，精神为之一振，魏认为这是茶之王，就把这株茶挖回家进行繁殖。几年之后，茶树长得枝叶茂盛。因为此茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获，就叫它“铁观音”。

※ 传说三：清人王士让，乾隆年间出任湖广(今湖北)黄州府蕲州通判，筑书房于当地的南山之麓，自题名为“南轩”。一日，王士让见荒园问有株茶树特异，遂移植于“南轩”后面的园地，朝夕管理，精心培育。茶树长成后枝叶茂盛，圆叶红心，采下茶叶制茶，茶叶乌润肥壮，泡饮后，香馥昧醇，沁人肺腑。以后王士让奉召赴京，晋谒礼部侍郎方望溪，以此茶馈赠。方望溪品后觉得其味不平常，便转献给宫廷。乾隆帝饮过后，也是非常喜欢，于是召见王士让询问，王士让将自己种茶的经过一一述说。乾隆见其茶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，遂赐名为“铁观音”。