13、〖名人茶事〗著茶书的皇帝宋徽宗

宋徽宗也许不是一个好皇帝，但却是一位风流才子，通音律、书画、诗词皆有所精，一生留下了草书《千家文卷》和《池塘秋晚》等画卷。宋徽宗赵佶不仅精于诗书画，而且也是一个对烹茶品茗尤为精通的人，他曾编著了一篇《茶论》。这部由皇帝亲自撰写的茶叶专著，在中国历史上恐怕是空前绝后的唯一一部，应该说这对于推动宋朝的茶事，使“茶盛于宋”有重大影响，而且给后人提供了茶的借鉴。赵佶，北宋徽宗皇帝，在位二十五年（1082—1135年）。在他主政时期，奸臣当道，民不聊生，内忧外患纷至沓来。宣和七年（1125年）金兵南下，年底，他传位于赵恒（钦宗），自称太上皇。靖康二年（1127年）被金兵所俘，与儿子一起沦为亡国之君，最后 死于五国城（今黑龙江依兰）。

《大观茶论》成书于大观元年（1107年），是我国茶史上一部重要茶叶专著。《茶论》有序、地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、杓、水、点、味、香、色、藏焙、品名和外焙二十目，从茶叶的栽培、采制到烹煮、鉴品；从烹茶的水、具、火到茶的色、香、味；从煮茶之法到藏焙之要，从品茶之妙到事茶之绝，比较全面地论述了当时茶事的各个方面，无所不及，从一个侧面反映了北宋以来我国茶业的发达程度和制茶技术的发展状况，也为我们认识宋代茶道留下了珍贵的文献资料。
徽宗在《大观茶论》的序言中阐述了自己写作茶论的意图：“谷粟之于饥，丝枲之于寒，虽庸人孺子，皆知常需而日用，不以时岁之舒迫，而可兴废也；至于茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣。”“偶用闲暇日，研究精微，所得之妙，后人有不自知为利害者，叙本末于二十篇，号曰茶论。”这就是说，徽宗也从未到过南方，之所以能写出《大观茶论》这样一部茶学著作，很可能是平日善饮，及时贡茶的品饮研究基础上所写成的。一位帝王为提醒“庸人孺子”茶之重要，而潜心研究，著书立说，这在中国历代帝王中不能不说是十分罕见和难得可贵的。
宋代流行斗茶，宋徽宗在《大观茶论》中，写得最为精妙，造诣的就是斗茶。斗茶需要精湛的烹煮、点茶及击拂技艺，对茶具的选择也十分讲究，《大观茶论》中对这些都有精到的叙述，特别是对点茶的“七汤”之法描述得十分具体。一个深居皇宫的国君，不仅把茶事弄得十分清楚，而且还加以论述，这在中国的历代帝王中，实在是空前的。