1、〖茶的起源〗中国饮茶起源众说纷纭

追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因为唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载。直到陆羽写《茶经》时，方将“荼”字减一画而写成“茶”字，因此才有“茶”起源于唐代的说法。

（1）神龙说

唐代陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业和植物相关的事物起源都归于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。

有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，使煮好的水呈微黄色，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药，由此而发现了“茶”，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。

另外说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可见食物在胃肠中蠕动的情形。当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，茶来茶去，把肠胃清洗得干干净净，因此神农称这种植物为“荼”，再转为“茶”字，而成为茶的起源。

（2）达摩禅定

菩提达摩自印度东使中国，誓以九年时间停止睡眠进行禅定，前三年达摩如愿成功，但后来体力渐不支而熟睡，醒来后羞愤交加，逐割下眼皮，掷于地上。不久后掷眼皮处生出小树，枝叶繁茂，生意盎然。此后五年，达摩相当清醒，还差一年时又遭睡魔入侵，达摩采食身旁的树叶，食后立刻醒脑目明。心志清楚，终于完成九年禅定的誓言，达摩采食的树叶即为后代的茶，此乃饮茶起于菩提达摩的说法。故事中掌握了茶的特性，并说明了茶有提神的效果。

（3）西周说

“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡于周武王了。《华阳国志》中还记载，那时已经有了人工栽培的茶园。

（4）秦汉说

现存最早可靠的茶文资料是在汉代，以王褒撰的《僮约》为主要依据。此文是在《茶经》之前，茶学史上重要的文献，其文内说明了当时茶文化的发展状况：“舍中有客。提壶行酤，汲水作餔。涤杯整案。园中拔蒜。筑肉臛芋。脍鱼炰鳌。烹茶尽具。餔已盖藏。舍后有树。当裁作船。上至江州。下到煎主。为府椽求用钱推纺恶败。傻索绵亭。买席往来都洛。当为妇女求脂泽。贩于小市。归都担枲。转出旁蹉。牵牛贩鹅。武阳买荼。杨氏池中担荷。往来市聚。慎护奸偷。”“烹茶尽具”，“武阳买荼”，经考该“荼”即今“茶”。由文中可知，茶已成为当时社会饮食的一环，且为待客以礼的珍稀之物，由此可知茶在当时社会的重要地位。