4、〖名人茶事〗爱茶宰相李德裕

唐朝武宗时的宰相李德裕，身为一代政治家和颇具才学的文人，一生爱茶好水，他品茶和鉴水的水平也很神奇。

李德裕精于茶理，对六安瓜片情有独钟。一天，舒州剌史送来了三小袋天柱峰产的六安瓜片，李德裕欣然笑纳，但他并不急于品尝。他当众宣布“天柱峰茶可以消酒食毒”，众人半信半疑。李德裕做起了一个试验，令人烹了一瓯天柱峰茶，浇到了肉食上，置于银盒中放了起来。第二天早上，又当众打开，只见金银盒中的肉已化为水。众人吃惊之下，都很敬佩李德裕对茶理茶性的了解。

六安瓜片的味道比其他茶要苦，所以不怎么被一般人看好，明朝屠隆在《考盘余事》中说六安茶：“品亦精，入药最效。但不善炒，不能发香，而味苦。”但百姓却喜欢六安瓜片，因既能解渴，又能治食积通便。

李德裕不仅对茶理有研究，对水的鉴别也堪为神奇。他身在长安却嗜江南之水。有一天他的一位好友要去京口（今江苏镇江）公干，李德裕知道后喜形于色，对他说：“你回来的时候，取一壶金山（镇江边，当时金山尚在江心）的南零水给我带回来。”那人答应了宰相之托而去，但他在归途的船上，却也因多饮了几杯而把宰相之托忘于脑后，及至船抵建业（今南京）之时，才大梦初醒，想起取水一事已错过时机，不禁百分焦急。他向舱外望去，但见一江春水向东而去，却有了一个想法，并依此安慰起自己：这浩浩东去的建业长江水，用不了多长时间就流到镇江那里，成为南零之水，反正都是一条江里的水，能有多大区别，只要没有人看见，李大人也不会尝出来是不是南零水。于是，就在江中汲了一壶建业石头城下的长江水，返京送给了李德裕。

李德裕接过南零水，万分欢喜，立即令人烹茶品茗。虽知他只呷了一口，就露出惊疑的神色，叹道：“这南零之水怎么大不同于往年，变成了这种味道？”品了一会又看着那人说：“这水怎么象石头城的江水？”“那人”心里暗自惊讶，不敢再隐瞒，只好把实情告诉了李德裕。